Saffranskaka

Provade i kväll att göra en saffranskaka då jag hade lite saker som behövde bort ur kylen och skåpen.

Pajen:
4 dl Vetemjöl
200 g margarin
3 msk Socker
1 äggula
1 dl krossade pepparkakor

Fyllning:

4 Äggvitor

3 Äggulor

1/2 påse saffran

1 msk vatten

Degen rör man ihop och klär i en form, naggar den och ställer under plastfolie i kylen.
Sen blandar man saffran med vatten, sen blandas detta med äggulorna. Vänd sedan i detta i de vispade äggvitorna.
Häll fyllningen i pajformen, sätt in det på 200 g och sänk sedan omgående till 175 grader. Grädda pajen i nedre delen i ugnen i ca 45 minuter.

Serveras med grädde och smakade riktigt gott :-)

Här kommer även lite bilder när Micke var ute och röjde bort de mängder snö som samlats på vår lilla balkon. Han fick klättra ut genom köksfönstret då dörren inte gick att öppna ;-)
Synd att allt ska bli slask i morgon!